SUGGESTIONS MARCASSIN
Plateau de 6 Huitres
Insalata Paesana
(Roquette, salade, pomme de terre, pancetta frites, oignons rouges)
Assiette de foie gras de canard maison façon Gigi
Pizza Parma
(Tomates, mozzarella, jambon de Parme, burrata, parmesan)
Pizza Seria
(Pate blanche, fromage de chèvre, lard, oignons, mascarpone, miel, roquettes, parmesan)
Tagliatelle al Ragu bianco (Pates maison, ragout de marcassin, sauce brune écrémée, cèpes)
Taglioline primitivo al ragu di cinghiale
(Pates maison au vin rouge, ragout de marcassin, sauce brune tomatée, piment)
Calamarata alla Siracusana
(Pâtes faites maison, poulpe, câpres, olives, sauce tomatée)
Poulpe alla Calabrese
(Poulpe, servis avec pates à l’ail, oignons, huile d’olive, tomate cerise, olives, câpres)
Civet de Marcassin à l’italienne
(Sauce tomatée, champignons, lardons, servis avec spätzle)
Steack de Marcassin sauce poivrade
(Sauce brune écrémée aux airelles, servis avec poire au vin et spätzle)
Baba au Rhum
Moelleux au tiramisu
